RENCONTRES DE L'HORTUS
DOMAINE DE PIPA, SAUSSINE
23-26 JUIN 2026
Les Rencontres de l’HORTUS sont organisées pour réfléchir, méditer, questionner, innover, intégrer, marcher, nager, chanter…en considérant aussi bien la dimension terre à terre, que symbolique et métaphorique de la culture du jardin.
Les Rencontres de l’HORTUS s’adressent aux cultivateurs professionnels ou amateurs, cuisiniers, artistes, managers, écrivains, philosophes… ou toute personne souhaitant se connecter à soi et à la nature.
Participer aux Rencontres de l’Hortus,
c’est revenir à soi, se relier aux autres, faire naître et nourrir des projets vivants, inspirés par la nature.
Armand Arnal, architecte d'un potager et chef étoilé, et Capucine Demnard, musicienne et musicothérapeute, vous proposent de partager dette expérience inédite dans une demeure exceptionnelle en pleine nature, entre Ales et Uzès. 3 jours, 3 nuits, 3 experts en gastronomie, musicothérapie, jardins & peinture.
PROGRAMME
Jeudi 23 avril
Arrivées entre 12-17h
13h Déjeuner au domaine de Pipa
15h Présentation du Domaine et conférence sur les jardins par Hélène Ruffenach
16h Marche
18h Cercle d’ouverture
19h Concert
20h Dîner au domaine de Pipa
Vendredi 24 avril
8h Méditation silencieuse
8h45 Yoga & respiration
9h30 Petit déjeuner
10h30 Aide au jardin de Pipa et récolte
11h30 Atelier culinaire et préparation déjeuner avec Armand Arnal
14h Ateliers d’écriture et peinture
16h Marche
18h Préparation et dîner à Pipa
20h dîner
21h30 concert de bols de quartz
Samedi 25 avril
8h Méditation silencieuse
8h45 Yoga& respiration
9h30 Petit déjeuner
11h Visite du Monastère de Solan et aide au jardin,
13h déjeuner au monastère
(inviter les sœurs à un dîner chez nous, ou nous chez elle)
14h Ateliers d’écriture et peinture
17h atelier culinaire avec Armand Arnal et préparation au dîner
20h Dîner à Pipa
21h30 lecture de texte et chant improvisé
Dimanche 26 avril
8h Méditation sonore
8h45 Yoga& respiration
9h30 Petit déjeuner/brunch
11h Cercle de fermeture et partage des écrits et peintures
Départs entre 12-19h
CAPUCINE DEMNARD
MUSICOTHÉRAPEUTE
Musicienne, musicotherapeute et directrice artistique, Capucine Demnard crée Vedamusic, une méthode de santé intégrative basée sur l’écoute et la musicothérapie. Elle développe, à partir des sons et de la musique, des groupes de relaxation, de paroles, mais aussi des spectacles, et défend des causes humanitaires …
Après avoir dirigé l'agence artistique Fuga Musique pour la production musicale et la danse contemporaine, et fondé la compagnie Felicidad pour la création de spectacles vivants, Vedamusic accompagne enfants, adolescents et adultes, encourage la communication en entreprise,
compose pour des événements, artistes, auteurs…
ARMAND ARNAL
CHEF ÉTOILÉ
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HÉLÈNE RUFFENACH
ARTISTE PEINTRE
Depuis 2006, Armand Arnal est le chef de La Chassagnette, un restaurant en plein cœur de la Camargue au service d’un potager. C’est là qu’il compose ses futures recettes, directement à la source. Il s’inspire de la nature, de la vibration du sauvage et de ses
voyages - en particulier le Japon. Son apprentissage auprès de Pierre Hermé à Paris, puis d’Alain Ducasse qui l’envoie à New York pendant 7 ans, façonne son goût pour l’exigence. Dans ses assiettes, le végétal s’impose comme une évidence mais l’animal tient une place tout autant primordiale dès lors qu’il est élevé dans le respect. En 2009, il obtient une étoile au guide Michelin et l’étoile verte dix ans plus tard.
Artiste peintre et paysagiste, Hélène Ruffenach développe depuis l’enfance une pratique sensible où le jardin et la peinture dialoguent autour d’un même cœur : la lumière. Diplômée de l’École nationale supérieure des Beaux-Arts de Paris, puis titulaire d’un master en jardins historiques et paysage à l’École nationale supérieure d’architecture de Versailles, elle conçoit et restaure jardins, parcs et terrasses en France et à l’étranger, du dessin de potagers à de vastes paysages historiques, dont le Jardin français de l’Exposition horticole de Kunming en Chine, le
Jardin de l’Hermitage, dans le Val d’Oise, le Jardin sur le thème de la peinture sur le site des tableaux de Pissarro, Cézanne, Monet et Van Gogh, les Jardins du manoir du Plessis aux Bois, dans l’Aisne, les
Jardins du manoir de Lascoup, dans le Périgord, le Jardin archéologique du musée de Guiry –en –Vexin…
Son travail s’inscrit dans une approche botanique et pédagogique, mêlant mémoire des lieux, composition picturale et transmission. Depuis 2014, elle se consacre à la restauration du domaine de Pipa dans le Gard, où elle crée jardins, verger et potager. À partir de 2025, le domaine s’ouvre au public et accueille des stages, prolongeant son désir de partager une vision vivante, poétique et lumineuse du paysage.
TARIFS (PRIX PAR PERSONNE)
Séjour
Stage en Chambre partagée*
Stage en Chambre individuelle*
1500 €
1900 €
*selon la disponibilité en fonction du nombre de demandes